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小豆腐“磨”出致富路
2021-01-11 07:57:27 [來源:湖南日報·新湖南客户端]     [作者:]     [責任編輯:[責編:徐凱琦]]      字體:【4xp】

湖南日報·新湖南客户端記者 戴鵬

1月9日凌晨,醴陵市溈山鎮溈山村,羣山黑魆魆,“脱貧明星”黃廣紅家燈火通明,穿過望仙橋水庫瀰漫的濃霧,遠遠望去格外醒目。

“凌晨1時左右來吧,這個時候我們的豆腐剛出鍋,才有時間接受採訪。”電話裏,黃廣紅與記者約定在凌晨見面。她説,這個時間羣山中唯一亮着燈的房子,就是她家。

31歲的黃廣紅是溈山村建檔立卡貧困户。近年來,她和丈夫吳明雙勤勞苦幹,通過製作遠近聞名的“溈山豆腐”,不僅成功脱貧致富,還幫扶村裏10户貧困户,成為當地脱貧致富帶頭人。

走進黃廣紅家院子,裝豆漿的大缸、長長一溜豆腐槽熱氣騰騰,灶台裏柴火燃燒噼啪作響。在這60平方米的豆腐作坊裏,找不到一台機械,引起了記者的好奇。

“好水做出好豆腐,‘溈山豆腐’好吃要靠溈山的好水。”黃廣紅説,有些外地做豆腐的都會來溈山取水。除了溈山水這項“核心武器”,她製作豆腐“始終採用最原始的工藝、最天然的材料”。

浸泡豆子、磨豆子、兑水過濾、煮豆漿、再過濾、加石膏粉凝固、放入豆腐槽壓成形,七道工序,每一項都由手工完成,往往讓黃廣紅夫婦從晚上7時,一直忙到凌晨近2時。

“看着是辛苦,但是這樣做出來的豆腐更好賣,售價也更高。如果這點苦都吃不了,還怎麼脱貧致富呀。”黃廣紅説。

沒睡幾個小時,次日凌晨4時,夫妻倆匆匆爬起來送貨。吳明雙開着三輪車去醴陵市區送貨,黃廣紅則在村裏及周邊送貨、叫賣。忙到中午,才能回家眯一會兒。

做豆腐是黃廣紅家祖傳的手藝。從小,她就跟着爺爺學做豆腐。父親因病去世,母親隨後離家出走,她是由爺爺奶奶撫養長大的。為照顧家裏老人,黃廣紅高中畢業後,回家幫忙做起了豆腐。

溈山鎮扶貧辦主任湯賽介紹,2014年,黃廣紅家被納入建檔立卡貧困户,享受醫療等方面的幫扶政策。針對她家的具體情況,幫扶幹部鼓勵她藉助“溈山豆腐”品牌做出特色,併為她出謀劃策、拓展銷路。

通過兩年努力,2016年,黃廣紅家成功脱貧。那年,她還申請到危房改造政策補貼,再投入自家的積蓄,新建了120平方米的兩層樓紅磚新房。有了新房,做豆腐的規模也在擴大,目前村裏做豆腐的,屬她家規模最大。

2017年,黃廣紅參加“醴陵市農產品展銷會”,一舉打響品牌。她製作的豆腐被醴陵相關部門食堂採購,營業額每月8000元以上。

黃廣紅腦子活、愛琢磨。除了製作新鮮豆腐,她還自制溈山豆腐乳、豆腐皮等豆製品,通過微信推廣。“雖然新鮮豆腐是主業,但豆腐乳、豆腐皮這些副產品更受消費者歡迎,利潤也更高,常常供不應求。”黃廣紅説,通過製作、銷售豆製品,一年下來她家有上10萬元收入。

有了口碑,響了品牌,很多客户找上門談合作,黃廣紅對自己也有了新的規劃。

“我想創辦公司擴大規模,不僅向鄉親們傳授手藝,還能帶來更多的就業崗位。現在,已經在謀劃場地建設廠房。”黃廣紅説,她計劃着完成公司註冊、生產許可申請等程序,便嘗試電商渠道,利用淘寶、扶貧小店等平台把“溈山豆腐”賣到全國各地。

採訪即將結束時,黃廣紅向記者袒露心聲:年少遭遇家庭變故,生活重擔壓得她喘不過氣,曾經的無助讓她迷茫、恐懼。但幫扶工作隊不斷給她打氣、鼓勁,幫她樹立信心,只要肯鑽研,勤奮鬥,都能找到致富門路。

展望未來,黃廣紅説:“今後,我要用自己的手藝帶領更多的鄉親脱貧致富,讓全國更多人吃上正宗的溈山手工豆腐。”

原載《湖南日報》(2021年1月11日03版)

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